Judul: 

Seni Mengolah Produk Berbahan Ikan Red Devil

Penulis: 

Ida Ayu Made Dwi Susanti, Made Budiasa, Agus Wahyudi Salasa Gama, Ni Kadek Nunung Ari Wiratni, Anak Agung Gede Eka Putra Swabawa, dan Sang Putu Dirga

Tahun: 

26 November 2024

ISBN: 

978-623-10-5104-2

eISBN:

978-623-10-5105-9 (PDF)

Halaman: 

viii + 78

Sinopsis:

Usaha pengolahan ikan yang terdapat di Bangli dikelola oleh perorangan dan kelompok. Salah satunya yaitu kelompok pengolahan dan pemasar ikan (Poklahsar) Agung Boga Sari. Poklahsar Agung Boga Sari mengolah hama ikan Red Devil sebagai kerupuk untuk mengurangi populasi hama ikan Red Devil di Danau Batur.  Mereka merupakan salah satu kelompok pengolahan yang mendapatkan bantuan sebagaimana didanai oleh Kemdikbudristek untuk mengolah hama ikan Red Devil sebagai kerupuk. Kerupuk ini, kemudian di-branding menjadi oleh-oleh khas Bangli untuk meningkatkan pendapatan kelompok. Tim beserta mitra berupaya meningkatkan kualitas dan kuantitas produk kerupuk agar pengolahan ini berkelanjutan. Dalam buku ini, berisi serangkaian program pengabdian yang dilakukan dalam rangka meningkatkan kualitas dan kuantitas produk.